Bibliographie

Vous trouverez ici une liste d'ouvrages et de films qui ont nourris nos connaissances sur les divers sujets qui sont abordés sur le blog : alimentation, santé, consommation, réduction des déchets. Comme on est jamais mieux servi que par soi-même, à vous de les lire et regarder pour pouvoir vous faire vos propres opinions. Cette bibliographie / filmographie n'a pas la prétention ni d'être exhaustive, ni de détenir la vérité. Ce sont juste des ouvrages / films qui traitent des sujets qui nous concernent, à vous de les lire avec un esprit critique et en multipliant et croisant vos sources afin de confronter les opinions.

1 - Le désordre alimentaire mondial : de très nombreux paradoxes

850 millions de personnes vivent en situation de sous-alimentation chronique (source : FAO), pourtant la production semble largement suffisante pour nourrir la population mondiale actuelle. "le terrien moyen dispose actuellement d'une ration journalière théorique de 2800 kilocalories, ce qui est nettement au dessus de la ration journalière de 2500 kilocalories considérée à la fois comme nécessaire et suffisante par les nutritionnistes".

Selon Sylvie Brunel, les "famines naturelles n'existent plus". En effet, on a tendance à penser que les pays qui souffrent de la faim sont les pays où la production agricole est la plus difficile, pourtant cela est bien moins déterminant que "la baisse de la capacité d’une partie de la population à se procurer de la nourriture".

Les paysans sont les premiers touchés par l'insécurité alimentaire.

Dans la plupart des pays riches la sécurité alimentaire est largement assurée, pourtant ces pays ont aussi leur lot de paradoxes. Tout d'abord, même dans les pays riches les personnes les plus pauvres souffrent de la faim alors que d'importante quantité de nourriture est jetée quotidiennement. Les pays riches souffrent aussi grandement et de plus en plus d'un autre aspect de l'insécurité alimentaire : l'obésité et toutes les maladies liées à une mauvaise alimentation. En effet, notre système alimentaire ne permet pas à tout le monde d'avoir accès à une nourriture saine et sûre !

Notre système de production agricole montre aujourd'hui ses limites : utilisation trop coûteuse en ressources (eau, énergie, terre) et donc non durable, dangerosité de plus en plus démontrée de l'utilisation de produits chimiques, de pesticides pour nos aliments et dans la transformation des produits agricoles en aliments tout prêt à consommer : sucres et graisses, ajouts de conservateurs, d'huiles hydrogénisés et autres joyeusetés.

Ce désordre alimentaire mondiale dans lequel nous baignons devrait nous alerter. Notre système alimentaire actuel ne nourrit pas le monde alors qu'il produit largement assez, il empoisonnent une partie de ceux qu'il nourrit et détruit progressivement notre terre en l'épuisant et en la polluant, cette situation n'est pas tenable.

Se nourrir est une chose que l'on fait 3 fois par jour, tous les jours de l'année. Vos choix en ce qui concerne votre alimentation ont un énorme impact sur vous même, votre santé, l'environnement et l'humain.

Des réponses sont possibles : +Essayer par tous les moyens de ne plus participer à ce système +Encourager une agriculture locale, vivriere, favoriser les circuits courts (être "locavore") +Encourager les agricultures plus saines moins polluantes et respectueuses de l'environnement (labels, bio) +Acheter des produits éthiques et équitables +S'inscrire dans une AMAP (Association pour le maintien d'une agriculture paysanne) et favoriser tous les systèmes de ce type +S'informer, se mobiliser, faire comprendre autour de soi.

Bibliographie sur l'alimentation :

Mode de vie : Zéro Déchet

La promotion et la pratique de ce mode de vie a une véritable icone : Béa Johnson. Vous en avez très certainement entendu parler donc pour faire simple : cette femme, son mari et leurs deux enfants ne produisent qu'un litre de déchets par an ! Inutile de chercher les failles, on ne peut être qu'admiratif ! Le livre à présenter avant tout dans cette rubrique est donc le sien : Zéro-Déchets